O queijo da Serra da Estrela é um queijo de sabor inconfundível e amanteigado feito com leite de uma espécie autóctone de ovelhas: a Serra da Estrela e a Churra Mondegueira, cuja produção remonta à Baixa Idade Média perdurando, até hoje, na sua forma de o fabricar.
Dentro do respeito por esta tradição, é quase obrigatório percorrer as diversas localidades onde o promovem e protegem, e que constitui uma tradição gastronómica rica em cultura que convém degustar. Em poucas palavras vamos tentar sugerir um percurso por essas terras férteis, de cultura e gentes sinceras, que será inesquecível para quem as visitar. Comecemos por Carregal do Sal, com o Dólmen de Fiais da Telha, o medievalismo sentido de Oliveira do Conde, e sentido, onde viveu Aristides de Sousa Mendes que salvou 30.000 judeus do jugo nazi quando cônsul em Bordéus.
Dólmen de Fiais da Telha
Cabanas de Viriato
Segue-se Celorico da Beira, a Capital do Queijo da Serra, pela sua posição geográfica de pastos verdejantes bordejando o rio Mondego. Seguidamente, vamos em direcção a Fornos de Algodres onde a gastronomia se mistura com os monumentos. Passamos por Gouveia com a sua história religiosa, o Convento de S. Francisco, a Sinagoga, e o Castelo de Folgosinho. Damos um saltinho a Mangualde e degustamos um excelente queijo com doce de abóbora, e aproveitamos ir a Nelas degustar o queijo com o magnifico vinho do Dão.
Aproveitamos a caminhada em direcção a Manteigas, de paisagem maravilhosa, dos viveiros frescos e do ar puríssimo, e a Oliveira do Hospital, rica no seu património histórico, nomeadamente no período romano, assim como ir a Penalva do Castelo e visitar a sua antiquíssima feira. Por fim acabamos em Seia, com o seu maravilhoso património natural, turístico, gastronómico e cultural – a Rainha da Serra.
Vale a pena visitar!
Queso Serra da Estrela - Un Guión Sentimental
El queso Serra da Estrela es un queso de sabor inconfundible y mantecoso hecho con leche de una especie autóctona de ovejas: la Serra da Estrela y la Churra Mondegueira, cuya producción se remonta a la Baja Edad Media perdurando, hasta hoy, su forma de elaboración.
Dentro del respeto por esta tradición, es casi obligatorio recorrer las diversas localidades donde lo promueven y protegen, y que constituye una tradición gastronómica rica en cultura que conviene degustar.
En pocas palabras vamos a intentar sugerir un recorrido por esas tierras fértiles, de cultura y gentes sinceras, que será inolvidable para quienes las visiten. Comenzamos por Carregal do Sal, con el Dólmen de Fiais da Telha, el sentido medieval de Oliveira do Conde, y Cabanas de Viriato, donde vivió Aristides de Sousa Mendes que salvó a 30.000 judíos del yugo nazi cuando fue cónsul en Burdeos.
Dólmen de Fiais da Telha
Cabanas de Viriato
Seguimos por Celorico da Beira, la Capital del Queso da Serra, especial por su posición geográfica de pastos verdes que bordean el río Mondego. A continuación, vamos hacia Fornos de Algodres, donde la gastronomía se mezcla con los monumentos. Pasamos por Gouveia con su historia religiosa, el Convento de San Francisco, la Sinagoga, y el Castelo de Folgosinho. Damos un saltito a Mangualde y degustamos un excelente queso con dulce de calabaza, y aprovechamos para ir a Nelas a degustar el queso con el magnífico vino de Dão.
La caminata continúa en dirección a Manteigas, un paisaje maravilloso, de viveros frescos y aire purísimo, y a Oliveira do Hospital, rica en su patrimonio histórico, especialmente del período romano. También se puede ir a la Penalva do Castelo y visitar su antiquísima feria. Por fin acabamos en Seia, con su maravilloso patrimonio natural, turístico, gastronómico y cultural - la Rainha da Serra.
¡Vale la pena visitarla!
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