l Cipolletti y bodegas

Con nombre de un ingeniero hídrico de origen italiano que realizó estudios de los recursos del Alto Valle, Cipolletti junto a Neuquén y Plottier, es una ciudad que forma parte del núcleo más poblado de la Patagonia. Es conocida a nivel mundial por su producción de frutas, manzanas y peras y sus derivados.

Ofrece actividades para todos los gustos como cabalgatas, canopy, trekking, descubrir la confluencia de los ríos Limay y Neuquén desde el agua y visitar las chacras con producción de frutales y elaboración de sidra espumante.

Sin duda, las bodegas de la Patagonia han tenido un protagonismo importante en Enbiga. La Falda” abrió sus puertas para la visita del museo Se considera origen de la vitivinicultura del Valle del Río Negro, con su elaboración de vinos ya en cuarta generación de negocio familiar. Dentro de su entorno tuvo lugar la intervención gastronómica a base de ceviche y pescado y acompañada d vinos de la propia bodega, ofrecidos por el propietario Jorge Herzig, nieto del fundador.

Malma, con su proyecto vitivinícola de 200 hectáreas demostró a través de los especialistas que la dirigen, el valor que tiene una bodega moderna que se encuentra en una región con excelentes características climáticas para el cultivo de la vid y gran amplitud térmica que permite una maduración lenta de la uva, favoreciendo una mejor acumulación de azúcares, niveles de acidez, aromas y sabores. Junto a la variedad de vinos se degustaron los aperitivos ofrecidos a base de mariscos que prepararon los chefs Gonzalo Costa y Jerónimo Romero , María Seleme y Gabriela Martínez junto a Iván Petrof y Jonathan Durán.

Fin del Mundo, cerca en San Patricio del Chanar, elabora vinos de alta gama dentro de una superficie de 850 hectáreas de viñedos con variedades tintas y blancas, entre las que destacan: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc y Syrah entre las primeras, y Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón y Viognier entre las últimas. La cosecha se realiza entre febrero y abril.
Todas las líneas de vinos son elaboradas con un estricto control de calidad en cada uno de los pasos y buscan la excelencia en el producto. Las exportaciones se incrementan y han sido motivo de premios.

Bodega familiar Schroeder, de la mano del chef Ezequiel González invitó a los participantes a un menú con maridación a base de vinos de su producción, dentro de un lugar exclusivo en su restaurante y con vistas a los viñedos con una atención muy personal. En un primer paso de langostinos salteados , tiradito de manzanas ahumadas, lactonesa de merken y torta frita, un segundo paso con trucha curada, emulsión de peras, espárragos, queso de cabra y huevas de pint noir, un tercer paso de paletilla de cordero arrollada, girgolas confitadas, humita, frutos rojos y cocción con tamarindo. El postre con degustación de dulces elaborados a base de vinos de la bodega seleccionados. Su creatividad con productos frescos destacan a Saurus como uno de los restaurantes mejores de la Patagonia.
General Roca.

La ciudad de General Roca, también al norte de la Patagonia, en la margen norte del río Negro y hacia el sur de la provincia, es la segunda más poblada y desde su historia ha sido la más importante del valle.

Mantiene una actividad económica que se basa en la agricultura de frutas y hortalizas y es la sede de la Fiesta Nacional de la Manzana que se celebra en febrero desde 1964. Varias noches como la de teen, una noche tropical, una noche rockera, una noche del recuerdo, una noche de fiesta, una noche romántica y la noche del cierre, se acompañan de actuaciones de artistas internacionales cada año seguidas de un espectáculo de fuegos artificiales.

Diferentes sectores con puestos de comida y diversiones forman parte del evento con la elección de la Reina Nacional de la Manzana y sus princesas. La tradición se acompaña con el regalo de manzanas en los stands de agricultura.

Otro atractivo importante es la caminata por el Valle de la Luna Amarillo, donde se puede apreciar una geografía desértica, con relieves semejantes a los observados en el territorio lunar. Hay rocas de diferentes eras geológicas, cretácicas y cenozoicas que indican que en algún momento formaron parte de una zona marítima y poblada de árboles.

Franchesca, uno de los restaurantes más conocidos de a la capital, dejó su local a Enbiga para la intervención de los chefs invitados de Costa Rica y España. Junto a Chile y Argentina y los alumnos de la Escuela de Hostelería prepararon el menú de la cena. Por parte de Costa Rica Darrell Tomas hizo ceviche con quínoa y Carlos Rodríguez camarones con coco y piña en crema de laurel. Miguel González de España, quiso traer un plato de la cocina gallega con enlace en la Patagonia compuesto de merluza al horno con aire de berberechos y crujiente de choco. El postre fue preparado por Gabriela Martínez y María Seleme con bizcocho de chocolate y frutas tropicales.